中出部長 自己紹介へ

成吉思汗(チンギス・カン)=ジンギスカン

先日、友人たちとジンギスカンを食べる機会がありました。

あんまり食べる機会はなく、約10年ぶりだったと思います。

作ってくれたのは北海道出身者で、彼から聞いた話で、

ジンギスカンはこちらではあまりなじみがないと思いますが、

ルーツは第一次世界大戦時、輸入が途絶えた羊毛を国内調達する際

毛を刈り取った後に食用にするべく、味を日本人に合うよう

たれの調合など試行錯誤を重ねて完成したそうです。

当時、羊肉は日本人には馴染みがなく、モンゴルでは

カオヤンロウという羊肉料理があった為に羊料理=モンゴル

モンゴルと言えばジンギスカンと連想して定着したそうです。

ところがモンゴルではチンギスカンは英雄で、その名前を料理にと

不快感をもっている人が多いと指摘があるそうです。

そういえば昔トルコ○○ってのが、トルコからの留学生からのクレームが

発端で名称が変わったのを話題にし、おいしく頂きました。

決して、軽んじているのではなく美味しい料理のひとつとして

親しみをもって食しております。

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