鷹栖 健二 自己紹介へ

「和牛」と「国産牛」の違い?(鷹)

 

皆様 熱い夏は バーベキューの季節ですね

「和牛」と「国産牛」の違い 

御存知ですか

全国肉用牛振興基金協会によりますと

和牛は黒毛和種、褐毛(あかげ)和種、日本短角種、無角和種という

4種類の牛肉のみに認められた表示です

これらはもともと日本にいた農耕用の牛を、明治以降、欧米の肉牛と交配して

改良した品種です

霜降りが特徴の「神戸牛」「松坂牛」と呼ばれるものは黒毛和種で

これが和牛の8割以上を占めています

これに対し 国産牛は日本国内で生産されたもの全部を指し

和牛のほか ホルスタインなど乳用種のオスや

乳を出し終わった後の乳用種のメス

外国産のアンガスなども含まれます

日本食肉消費センターが「Jビーフ」の愛称をつけ

消費拡大のキャンペーンを開催しました

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  コーワの家   

 

     鷹栖

 

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