西野 安彦 自己紹介へ

ミニコラム(おいしいレシピ)

こんばんは

いつもコーワの家ホームページをご覧いただきありがとうございます。

11月も下旬となり寒い日が続いております。

今日は寒い季節に栄養たっぷりの食のコラムを

 

「出汁がら」も栄養たっぷり!かつお節

栄養たっぷりのかつお節。実は出汁を取った後の「出汁がら」にも、多くの栄養が残っています。

かつお節はたんぱく質、カルシウム、鉄、ミネラルなどを持ち、特に人体では作れない「必須アミノ酸」を多く含むと言われています。

これらの栄養素は出汁がらにも含まれていて、一番だしを取った場合だと約8割が残るとされるので、捨てずにお料理に活用しましょう。

「お浸し、煮物、和え物」などの和食に混ぜたり、フライパンで水分を飛ばし、ごま・塩を加えた「ふりかけ」を作るのもおすすめです。

洋食では、ハンバーグやカレーの隠し味に混ぜて使うレシピも人気になるなど、アイデア次第でいろんなお料理に利用できそうですね。

 

 

 


 



 

 

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