金沢だより

サワラは 成長にともなって名前が替わる出世魚のひとつ

北海道から朝鮮半島 中国東シナ海 台湾などで見られる大型魚で 我が国だけでなく

韓国や中国 台湾などでも重要な食用魚です

昔は西日本に多く 東日本に少ないというイメージだったが

北上傾向にあり東北などでも水揚量が増えています

当然 全国的な知名度が上がり 食文化の地域差はなくなりつつあります

鮮魚だけでなく 塩蔵品 干物 着け魚でも流通します

国産のほか 輸入もされており需要の高い魚の代表格です

コーワの家

鷹栖

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