加賀野菜６（鷹）

加賀野菜　赤ずいき

ずいきは里いものこと

江戸時代より前に栽培されていたとされる　

金沢では　明治に貼ってから広く栽培されるようになりました

昔の赤ずいきは　直径15センチほどある巨大なものでしたが

今の赤ずいきは八つ頭という別の品種のものです

現在では主に花園地区で栽培されています

コーワの家

鷹栖