金沢だより

笹尾 敦子 自己紹介へ

8番ラーメン風”からあげ” S2

おはようございます。

 

明日から、4月ですね・・・

 

新しい季節・年度 すっきりスタートしたいですね~

 

さて、話は変わりますが 昨日 8番ラーメンのから揚げが美味しいよね!という話題から

 

自宅でも、近い味や触感も近いものが出来ると クックパッドに出てるよと

 

教えてくれたんです。

 

8番ラーメン風☆鶏の唐揚げ

 
8番ラーメン風☆鶏の唐揚げ

Description

生姜とにんにくがほのかに効いて食欲をそそります。
材料 (5〜6人分)
ムネ肉(約3枚)
1000g
大さじ3杯
☆すりおろし生姜
大さじ1杯
小さじ2杯
大さじ1杯
小さじ1杯
☆塩
小さじ1/2
◎薄力粉
40g
◎卵
1個
◎水(衣の硬さ調整)
お好み
サラダ油
適量
 
 

作り方

  1. 1

     

    ムネ肉は皮を取り除き肉の部分のみ使用する。
    ムネ肉の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。

  2. 2

     

    ムネ肉一枚あたり10〜12個分の大きさにカットする。

  3. 3

     

    ムネ肉を酒に10分ほど漬ける。

  4. 4

     

    次に、☆の材料を全て合わせて30分以上漬け込む。
    (しっかり味付けしたい場合は一晩漬ける)

  5. 5

     

    下味の漬け込みが終わったら、卵→片栗粉・小麦粉の順で◎の衣を揉み込みながら合わせていく。(水で硬さの調整をする)

  6. 6

    写真

    160℃の油で2〜3分揚げる。この時は1度目なので衣が肌色くらいになるように揚げる。

  7. 7

     

    荒熱が取れたものから2度揚げをします。
    180℃の油で様子を見ながら2〜3分揚げる。
    衣がキツネ色〜薄茶色になったらOK

  8. 8

    写真

    お皿に盛り付けて完了☆
    お好みで、塩やレモンをかけても美味しいですよ^ ^

コツ・ポイント

2度揚げ時の油から唐揚げを挙げる直前の10秒ほど揚げ油を一瞬高温にすることでカリッとした食感になります。

 

昨日の晩ごはん 作ってみましたよ。。。

 

写真撮り忘れましたが、美味しくできました~

 

サイコー❣

 

皆さんも、どうぞお試しください。。。

 

 

 


 



 

 

記事一覧

1ページ (全1346ページ中)

ページトップへ